鸡杂是我们经常用来辅佐小炒的肉类，具有强肾的功效，偶尔食用对人体有益。今天就来介绍一道家常小炒---爆炒鸡胗。这道菜味道浓郁，做法简单，受到大众的欢迎喔
食材
1
鸡胗 适量
2
青红椒 适量
3
泡椒 适量
4
豆瓣 适量
5
盐 适量
6
味精 适量
7
鸡精 适量
8
白糖 少量
9
蒜 适量
方法/步骤
1
鸡胗修脚料打花倒，青红椒切成菱形片。
2
加水加少许盐和料酒葱来去鸡胗的腥味。
3
蒜，泡椒切成末。
4
锅下油下泡椒蒜小活炒香，千万别炒糊。
5
下鸡胗大火炒，下青红椒调味大火速炒勾芡少许即可。