枣泥馅：红枣 500克
低筋面粉 58克
油皮：高筋面粉 58克
油酥：低筋面粉 95克
清水（用于打枣泥） 100克
猪油（用于油皮） 40克
玉米油 50克
清水（用于油皮） 60克
细砂糖 10克
奶粉（用于油皮） 15克
猪油（用于油酥） 55克
奶粉（用于油酥） 15克
装饰蛋液 2个鸡蛋
黑芝麻 5克
先将红枣洗净去核，500克是红枣带核的重量
放入SURE石崎秀儿破壁机中，同时加入100克清水
使用米糊功能，米糊功能会在搅打的同时加热，因为红枣质地比例硬，这样就可以打得更细腻
打好的红枣泥很细腻
放入不粘锅中，开始炒吧，中小火不停不停的翻炒
翻炒的中途份次加入50克玉米油，少量多次加入，如果没有玉米油也可以用豆油或者色拉油，葵花籽油代替
直到炒成凝固的，浓稠的红枣泥就可以关火了，盛出备用，表面覆盖保鲜膜
将“油皮”中的材料放入揉面机中揉至扩展阶段，可以了手揉，在硅胶垫上将面团搓开，揉起，摔打，不停重复，大约3分钟就可以拉出筋膜，也就是扩展阶段，揉好的油皮面团表面覆盖保鲜膜备用
将“油酥”中的材料放入碗中揉匀做成油酥面团，表面覆盖保鲜膜备用
将油皮面团和油酥面团分别平均分成12份，全程每个步骤面团都要随时覆盖保鲜膜防止面团干皮，后面的步骤我就不再赘述了
取一个油皮面团按扁，包入一个油酥面团，捏紧收口，收口向上放，全部包好松弛10分钟
取一个面团从中间向上向下擀开
然后自下而上卷起，全部卷好后松弛10分钟
将卷好的面团竖过来放，还是从中间向上下两个方向擀开
再次自下而上卷起，全部卷好，松弛10分钟
取一个卷好的面团，两端向中间捏起，然后擀开，擀成圆形薄片
包裹一个枣泥馅料，馅料一个25克，包严实，收口向下放
擀成小饼状
切开，像花儿一样切开，这个应该要怎么形容，哈哈，词穷了，看图吧
然后把每一个花瓣都立起来，稍微按压一下，枣花酥的形状就出来了
在花蕊的位置刷蛋液，撒黑芝麻，烤箱预热170度，中层，烤20分钟，中途如果上色过重了可以盖锡纸
烤好取出，摆在网架上晾凉即可
1、如果没有玉米油也可以用豆油或者色拉油，葵花籽油代替
2、直到炒成凝固的，浓稠的红枣泥就可以关火了，盛出备用，表面覆盖保鲜膜
3、全程每个步骤面团都要随时覆盖保鲜膜防止面团干皮
4、烤箱预热170度，中层，烤20分钟，中途如果上色过重了可以盖锡纸