在家如何做芋泥肉松？
食材
1
鸡蛋 适量
2
牛奶 适量
3
低筋粉 适量
4
玉米油 适量
5
细砂糖 适量
6
柠檬汁 适量
7
荔浦芋头 适量
8
紫薯 适量
9
淡奶油 适量
10
细砂糖 适量
11
肉松 适量
方法/步骤
1
蛋黄加8-10g细砂糖打散。加入玉米油充分搅拌均匀。
2
加入牛奶充分搅拌均匀
3
低筋粉过筛
4
“Z”加转盆搅拌成均匀细腻的蛋黄糊。
5
蛋清里滴几滴柠檬汁。
6
分两次加糖打发至能拉出小弯钩
7
1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，倒回蛋白里翻拌均匀成细腻顺滑面糊。
8
装入裱花袋备用。
9
在烤盘里划圈挤出8cm左右小圆饼（我挤了大概9个），震两下烤盘震出大气泡；
10
放入预热好的烤箱150度，15分钟，取出放烤网上稍晾凉撕掉油纸，继续冷却。
11
芋头和紫薯上锅蒸熟。
12
放入料理机加入淡奶油和糖搅打成稍浓稠的泥（没有料理机就用勺子压碎，加奶油和糖拌匀）。
13
放入裱花袋备用。
14
取一片蛋糕放在烘焙纸或吸油纸上，在中间挤上两条芋泥。
15
对折弯曲，放上适量肉松。
16
放入容器里定型。
17
芋泥肉松抱抱卷就做好啦～