锦带芽菜卷的做法

食材明细

豆皮适量 黄豆芽适量 豌豆苗适量 韭菜苔适量 萝卜适量 里脊肉适量 鲜虾适量 紫甘蓝适量

淀粉适量

1准备好原料，胡萝卜和紫甘蓝忘记拍了 2里脊肉加料酒，盐，淀粉搅拌均匀3豆皮切成长方形 4锅中烧开水，放入豆皮烫一下 5锅中放少量的盐和油，放入豌豆苗烫一下，捞出备用 6虾放入锅中煮熟，备用 7锅中放少量的油，放入里脊肉煸炒，加生抽8放入韭菜苔和胡萝卜丝煸炒 9放入黄豆芽，炒匀 10加入豌豆苗翻炒均匀 11加入盐和糖 12炒好后，盛出备用13锅中放少量的油，放入姜末炒出香味 14放入甜面酱炒匀，加少量的糖提味，盛出备用 15豆皮上涂抹上炒好的酱 16豆皮上码入芽菜，韭菜薹，胡萝卜，鲜虾，紫甘蓝等，从一端卷起 17放入盘子即可食用

紫甘蓝知识介绍： Ｒed Ｃabbage紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。近年来由于我国旅游业的发展，涉外饭店对其需求急增，各大中城市开始种植。由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。 紫甘蓝适应性强，病害少，结球紧实，色泽艳丽，耐贮藏，耐运输，营养丰富，产量高，南方除炎热的夏季，北方除寒冷的冬季外，均能栽培，凡能种甘蓝的地方都能种植。