一、主食选择 主食一般是以米面为主，但是，粗杂粮比较适合高血脂症患者的体质，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。建议可选用一些玉米面的馒头制品做主食或是汤饮，也可以把燕麦片作为早餐食用。
二、荤食选择一般人总是在不知觉的情况下，进食一些高脂肪多高热量的食物，但是消耗起来却非常麻烦，故高血脂患者要食用一下食物较好：鸡肉和鱼类，一个人一天的肉类摄取量在100克左右；鱼类可每周食用2至3次（海鱼最佳）。切忌日常饮食少油、少盐、少糖。
三、蔬菜的选择蔬菜的选择对于高血脂症朋友来说也很重要，在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。一些有益于降血脂的蔬菜包括：茄子，黑木耳，芹菜，洋葱、香菇、蘑菇、大蒜、土豆、芋头、海带、莴笋等。
四：食用油的选择 高胆固醇血症和冠心病患者应选用富含多不饱和脂肪酸的植物油。但要注意的是，油脂所含的热能高，如果过多食用，可以引起体重的增加。可选食用油有：如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、红花油和葵花子油，这些油中多不饱和脂肪酸含量较高，它们可以降低血胆固醇水平。
五：新鲜的水果水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时，可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。水果可选橘子、苹果、香蕉、梨、菠萝、猕猴桃、核桃、山楂、西瓜等。
二、蛋白质来源首选大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好;另一方面，豆制品不含胆固醇，具有降脂作用。鸡蛋一天一个为好，不要多吃也不能不吃。
早餐：去脂牛奶250毫升(脱脂牛奶250克)，玉米面发糕(玉米面100克)，拌莴笋丝150克(莴笋150克)。 午餐：馒头或米饭100克(面粉或大米100克)，炖豆腐(海米15克，香菇25克，豆腐100克)，炒茄丝(茄子100克)。 晚餐：馒头或米饭(面粉或大米100克)，西红柿炒圆白菜(西红柿50克，圆白菜100克)，清炖鸡块(鸡块100克)。 全日烹调用油10克。以上食谱含热能1682千卡(7.03兆焦耳)。