蚝豉又名蚝干，是牡蛎肉的干制品，是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品。蚝豉含有大量的肝糖原和少量的脂肪，适当食用可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。蚝豉用来熬粥食用更容易被人体吸收，食用蚝豉粥能为人体补充丰富的营养成分，还可以帮助人体预防一些疾病，提高身体免疫力。 在这寒冷的早晨，一碗熬得软糯鲜香的蚝豉瘦肉粥下肚，暖胃又暖身，吃出满满的幸福感。
食材
1
蚝豉 20克
2
瘦肉 50克
3
大米 80克
4
糯米 20克
5
小米 50克
6
胡萝卜 10克
7
青菜 20克
8
花生油 40克
9
盐 2克
10
生抽 15克
11
料酒 5克
12
姜 1块
方法/步骤
1
食材准备
2
三米洗净下锅，倒入热水，开始煮粥
3
瘦肉洗净切丝，放入盐、生抽、料酒、姜片抓匀，再倒入花生油抓匀，腌制片刻
4
蚝豉浸泡片刻，洗净
5
胡萝卜去皮洗净切丁，青菜洗净切小块
6
待米粥浓稠时，放入胡萝卜蚝豉煮五分钟
7
再放入肉丝煮一分钟
8
最后放入青菜，淋入少许花生油
9
搅拌均匀，即可出锅
注意事项
1
蚝豉不宜与糖同食。
2
用热水煮粥，不会糊底，味道更鲜美，更省时间；大火煮开后转小火，慢慢煮至浓稠；时间充足的小伙伴们可以把米都泡上一会
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