黑婆鱼，我们都叫它黑老婆，生活在浅海的石缝中，生性凶猛，专吃海参幼苗。它骨骼坚硬，肉质非常鲜美，炖出的汤更是雪白鲜美
工具/原料
黑婆鱼 适量 熟鹌鹑蛋 适量 韭菜 适量 芝麻油 适量 料酒 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 葱 适量 蒜 适量 姜 适量
方法/步骤
1
鱼清理净后加盐、料酒、葱姜腌制一下。
2
锅中放少许油煎两面。
3
加入水、几粒花椒、葱姜蒜开炖。
4
汤浓白鱼熟时加入蛋继续炖几分钟。
5
将炖好的鱼蛋盛出装盘。
6
汤中加入韭菜段、芝麻油、胡椒粉略煮关火。
7
将调好的汤汁浇在鱼上即可。
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