清明前后吃螺蛳。清明螺，顶只鹅。
食材
1
螺蛳 500克
2
葱 2根
3
姜片 10克
4
大蒜头 3瓣
5
料酒 20克
6
糖 5克
7
盐 3克
8
味精 2克
9
老抽 5克
10
老干妈油辣椒 少许
11
植物油 20克
步骤/方法
1
葱切末，姜蒜切片。备用。
2
500克螺蛳去尾，洗净，泥沙吐净，备用。
3
油锅烧热，加入20克植物油，油热下葱姜蒜煸出香味儿。
4
倒入500克螺蛳。翻炒。加入料酒，老抽，白糖，盐，味精，老干妈油辣椒一勺，再加适量水，翻炒，盖盖，汤汁大火烧开，改小火焖五分钟出锅即可。
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