梅干菜，系浙江一带使用干菜自制而成的一种风味食材。因其有独特的味道，很受周边地区一些食客的青睐。但是，该食材单烧口感有些柴，然而，配上油水大的食材，其味道就会变得鲜活起来，难怪喜欢这一口的食客大有人在。
食材
1
梅干菜 适量
2
猪肉糜 适量
3
蒜茸豆豉酱 少许
4
油 少许
5
糖 少许
6
黄酒 少许
7
葱 少许
8
姜 少许
9
美极鲜酱油 少许
方法/步骤
1
主料：梅干菜：适量猪肉糜：适量
2
辅料：油、糖、葱、姜、黄酒、美极鲜酱油、蒜茸豆豉酱，少许。
3
处理食材：先将梅干菜浸泡十分钟（制作的过程中都是自然环境），然后将其冲洗干净，挤干水分，切碎，待用。
4
肉糜（五花肉最好）中，加入糖、葱、姜汁、黄酒、美极鲜酱油、蒜茸豆豉酱。
5
将梅干菜加入油，倒入调匀的肉糜之中，再一起调匀。
6
盖上保鲜膜（为了更好地保持原味）
7
锅中加水，隔水蒸熟。
8
关火之后，稍后端出，即可食用。
9
一口茄子葱花面饼，脆而香；一口梅干菜蒸肉糜，味儿浓；一顿美食，无需山珍海味，与众不同，天天尝鲜，足已……
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注意事项：新鲜的梅干菜是浅色的，陈旧的梅干菜是深色的。（好的梅干菜，有香味，无异味）
注意事项
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