肥而不腻的梅菜扣肉是无数人的最爱，在我家也是极其受欢迎的一道菜，我家小宝贝平常从来不沾肥肉的，但是梅菜扣肉却每次要吃好多。自己做了一坛子的梅干菜，随吃随用，非常方便，而且自制的这种梅菜比超市卖的梅干菜好吃多了。肉肉解馋，梅菜也很下饭哟。
食材
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五花肉 200克
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梅菜 200克
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大葱 一段
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生姜 一块
5
大蒜瓣 三瓣
6
生抽 适量
7
老抽 适量
8
蚝油 少许
9
甜面酱 少许
10
豆瓣酱 一小勺
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花生油 少许
方法/步骤
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准备好原材料
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五花肉放入锅里煮熟，加入几片生姜一起煮
3
葱姜蒜切成末
4
梅菜切细
5
煮熟的五花肉抹上一层老抽
6
锅里放入少许花生油，烧到三成热放入五花肉，小火慢慢煎，煎出多余的油分
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用煎出的油炒香梅菜
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五花肉切成薄片
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适量生抽、少许老抽、蚝油、甜面酱、一小勺豆瓣酱，调成汁
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五花肉在调好的汁里抓匀，然后梅菜放下面，五花肉放上面摆放好
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放入高压锅里，上汽后蒸20分钟关火
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出锅了
注意事项
1
一：自家没有梅菜的，建议买超市的香辣盐菜，直接放入肉下面蒸即可；
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二：五花肉上抹的老抽不宜过多，煎的时候小火慢煎；
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三：调的汁不宜过浓稠，以免咸度大。