榴莲的果肉酥软味甜，吃起来有雪糕的口感。榴莲果肉中含淀粉11%，糖份13%，蛋白质3%，还有多种维生素等，营养相当丰富。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子，当地人都视其为“热带果王”。冷冻后口感更佳，做法上也极其简单，就像吃冰激凌。
食材
1
榴莲 200克
2
蔓越莓干 50克
3
杂果仁 30克
方法/步骤
1
榴莲肉从壳中取出，取果核
2
将果肉搅碎，但无需太碎，会缺乏质感
3
倒入蔓越莓干
4
将蔓越莓干和榴莲肉搅拌均匀后入冰箱冷冻
5
舀一大勺在碟中，注意不要一次吃太多，一大勺足够了
6
撒杂果仁，杂果仁可以买现成的，也可以自己自由搭配
注意事项
1
不要冻的太硬，虽然榴莲肉中含有较高的淀粉和脂肪，比其他含水量高的水果更适合冷冻了吃，但太硬了毕竟口感不佳，最好冷冻到70%的程度比较好，感觉就像是冰激凌
2
因榴莲大补，建议每天不要多食，以免上火，若吃多了，可吃被称做“水果皇后”的山竹“中和”一下，也可将其壳煎盐水喝以降火解滞
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