夏天到了，啤酒配烧烤，必不可少！在这里我为大家带来夏日烧烤第一弹！锡纸羊排！在这个夏日里，你将吃好，喝好，还不长膘！
食材
1
精选羔羊排 500g
2
锡纸 25cm
3
盐 8g
4
味精各 8g
5
花椒 4g
6
八角 5g
7
料酒 10g
8
圆葱、胡萝卜、菱形尖椒块 各10g
9
花生油 10g
10
芝麻油 4g
11
芫荽 4g
方法/步骤
1
将羊排飞水，入老卤（步骤6中具体介绍）中，卤制大约40分钟，取出放凉。
2
将卤好的羊排斩成3厘米长的段，用A料和B料拌匀，其中A料（盐、味精各8克，八角5克，花椒4克，料酒10克），B料（圆葱、胡萝卜、菱形尖椒块各10克）
3
将羊排码在锡纸内包好，放在网夹上，烤炉预热至中火
4
将包好的羊排两面翻烤约15分钟，取下
5
小心打开锡纸，放在盘内，淋香油，撒香菜段即可。
6
老卤配方：老汤10千克，葱段20克，姜块15克，料油、美极鲜酱油各50克，生抽100克，鱼露10克，八角、香叶、香茅草各5克，陈皮、白芷各6克，白豆蔻4克。
注意事项
羊排卤制以九成熟为宜。
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