炸肉圆，一般过年必备的一道菜。圆圆的肉圆，代表团团圆圆。家家户户都会在年底做上了。至少也有10斤肉哦。炸好的肉圆，可以和青菜烧汤、也可以红烧，或蒸，或吃火锅都可以。
食材
1
猪肉 1500g
2
鸡蛋 15个
方法/步骤
1
把肉先切细丁，再剁成末，瘦肉里面渗入一些肥肉。把肉和姜、葱放在一个盆里搅拌均匀。
2
然后打入鸡蛋，搅拌均匀。煮好的糯米饭，放凉一些，打均透气散热。放凉的糯米饭加入拌好的肉馅里，加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒，鸡精一起拌均匀。
3
把锅烧热至水分全干。再倒入油。左右手来回揉成团圆形，入锅炸制，炸至金黄即可捞出来炸好的肉圆，外脆里糯。
注意事项
1500G的猪肉渗入300G的肥肉，口感吃起来更糯滑。
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