夏天的菜场里，离不开丝瓜。每个菜摊上都有，嫩绿修长，顶端还有花开的痕迹。买菜的人们，都愿意买几根回家，吃法多样，可炒可烹，很是下饭的。丝瓜清热化痰，凉血解毒，其维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。
工具/原料
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主料：丝瓜502g，里脊肉163g
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配料：橄榄油适量，调味鸡汁适量，生粉适量，砂糖适量，清水适量，蒜头适量
步骤/方法
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食材：丝瓜、里脊肉和蒜头。
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将里脊肉洗净，切片，用适量的调味鸡汁、生粉、鸡粉、砂糖和清水拌匀，腌制30分钟。
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将丝瓜洗净，去皮，切块。将蒜头去衣，切末。
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热油锅。
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爆香蒜末。
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放入丝瓜。
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倒入适量的清水，快炒煸炒至丝瓜八分熟。
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铲起，待用。
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原锅倒入适量的橄榄油。
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放入肉片，煸炒一会。
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倒入芡汁。
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盖锅盖，文火焖煮至肉片断生。
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揭盖，将丝瓜回锅。
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煸炒至收汁，即可关火。
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盛入碗中，上桌后就了美美享用啦。
注意事项
丝瓜的口感随自己喜欢，喜欢脆的就不用炒太久
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