被封面图“骗”进来的宝妈们，是不是以为今天准备的营养早餐是饺子啊？！非也非也！普通的饺子、馄饨见得多了，流于俗套。 今天的主角比饺子更香，比馄饨更有料，是北方人都未必吃过，独属于台州的特色面食——扁食！扁食跟饺子除了包法上的不同，最大的区别在于，扁食馅料是经过提前炒制的，所以喷香四溢，其多样性也绝非饺子可比。为了让大家感受台州的特色美食，里寻了一位临海宝妈为大家制作。给宝贝准备的早餐需要包含四大类食物才算营养充足。分别是谷类、肉和蛋等动物性食品、奶和豆及其制品、蔬菜和水果。所以每回为大家准备的早餐都是套餐而非单个食谱。而扁食之类的则可以一己之力，囊括四大类食物，包罗丰富营养。
食材
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扁食皮 适量
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芹菜 适量
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猪肉 适量
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胡萝卜 适量
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豆腐干 适量
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油 少许
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盐 少许
8
料酒 少许
9
醋 少许
方法/步骤
1
准备好食材，来做台州扁食吧
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猪肉洗净，切大块。
3
放入料理机摇成肉末
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将蔬菜——胡萝卜、豆腐干、芹菜切成丁备用。（扁食的馅料不拘泥于固定的料，大家可以根据宝贝的喜好随意发挥）
5
热锅冷油，放入肉末煸熟。（用猪油煸炒的更香哦，也可以用其他食用油代替）
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再依次放入胡萝卜、芹菜和豆腐干煸炒。（制作时按着材料的生硬顺序放入，易熟的稍微煸炒下即可）
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放入适量盐和料酒调味。
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馅料炒好后乘出放凉，馅料太烫会烫破扁食皮。
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扁食皮放在手心，窄边朝里，在中间放入适量馅料。（扁食皮略呈梯形,买不到可以用馄饨皮替代，也可以自己揉面团制作）
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沿中心线将窄边向上对折。
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如下图，用手指将扁食皮再次翻折。
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捏起扁食两边角同时向里折，连接处捏牢。
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两边角的连接处太干，可以沾点水辅助。
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将两边角捏牢固定住即可。
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依照上述方法全部包完，就可以准备下锅啦。
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蒸锅里放水，蒸屉中放入扁食。待水开后，将蒸屉放上蒸锅，因馅料是熟的，所以蒸5分钟左右即可，也就是扁食皮变透明了即可。（蒸屉中放入湿纱布或者抹油可以防止粘锅）
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扁食皮晶莹剔透，能看到里面包含着的丰富馅料。咬上一口，就能发现馅儿还带着炒制过的喷香。蘸点陈醋提色解腻，滋味更佳！
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做好的扁食状似元宝，模样喜庆。不仅可以蒸着吃，煎、炸、煮都不在话下！ 前一夜先做好放入冰箱，第二天直接烹制。配上一杯酸奶，再来一碟凉菜，万事俱备，该叫宝贝起床吃饭咯！