简单小炒
食材
1
芥菜 适量
2
盐 适量
3
花椒 适量
方法/步骤
1
挑选个头适中的无虫眼、新鲜的芥菜疙瘩，放在清水中浸泡，使粘在芥菜上的泥土软化
2
去掉根须，和茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位，用刀削净，不要去皮，去皮辣味就淡了。再把芥菜疙瘩表面洗净，擦去表面的水分
3
把荠菜先切片，再切成粗细均匀些的丝
4
锅加入适量油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸制微焦，将花椒捞出不要。
5
下入芥菜丝，加入盐，大火快速翻炒，将芥菜丝炒至半熟，出热气就可以了，芥菜丝不能炒熟
7
美味！
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