美味辣菜不难做
食材
1
白菜 5000克
2
白萝卜 500
3
苹果和梨各 250
4
牛肉清汤 500
5
葱 1500
6
辣椒面 150
7
大蒜 250
8
盐 150
9
味精 50
方法/步骤
1
将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。
2
将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。