食材
1
萝卜 8斤
2
盐 100克
3
生抽 600ml
4
老抽 100ml
5
水 1000ml
6
八角 3个
7
花椒 适量
8
蒜瓣 适量
9
干辣椒 1个
10
高度白酒 1汤匙
11
冰糖 20克
方法/步骤
1
把萝卜洗净晾干。
2
把萝卜切成条，加盐拌匀，然后腌一晚上，中间可以拌几次。
3
将腌渍好的萝卜挤出水后放入筛子中晾晒。
4
已晾晒好的萝卜干。
5
把水放进锅里，让它冷却。然后把萝卜干放进去洗一洗。然后取出萝卜，把水排干，晾干一会儿。
6
把生的、老的、八角、花椒和干辣椒放进锅里，用中火或小火煮。
7
待酱汁烧开后再放入冰糖进行搅拌，等冰糖全部融化后关火，将熬好的酱汁放凉。
8
保鲜盒中放入晾干的萝卜干,蒜瓣，倒入晾凉的酱汁，最后加入白酒即可，密封后放入冰箱冷藏保存6天后可以食用。
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