圆茄子、土豆，切滚刀块，分别下油炸至金黄色，捞出控油；西红柿切块，青椒手掰成小片；葱姜切末，4、5只蒜子的蒜片备用；烧热油，炒香葱姜蒜，依次下青椒西红柿、土豆、茄子，每次间隔翻炒几下，最后烹入生抽，加少许白糖，加盐调味，翻勺出锅。炸茄子、土豆的油一定要多，东西下去能浮着，大火下锅，中火炸因前面两项已经近熟，所以先炒青椒、西红柿，同时还能炒出西红柿的酸甜味，丰富口味，但不要炒烂蒜片炝锅时放一部分，临出锅再放一部分，跟这个菜绝配！！今天母亲从老家过来，带来不少蔬菜水果，那种庄稼地自然熟的瓜果味儿一下子飘满我家这小小六十平米！尤其是西红柿，那味儿，在北京的菜摊儿买真的闻不到。在家自己做地三鲜，喜欢放进去西红柿，这菜原本油腻而乡土，像是半老的大姐，但有了西红柿那酸溜溜的味儿，竟像少妇一样风情了……
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