花生米洗净 200克
鸡蛋 10个
淀粉 100克
白糖 100克
盐 10克
辣椒面 10克
花椒 10克
味精 少许
花生米用清水洗净，去除杂物，把个头太小的花生米挑出来，尽量选用个头均匀色泽明亮光泽度好的花生米。准备一只大碗放在桌子上右手拿起一个鸡蛋，将鸡蛋的中心处拦腰在锅口上磕出一条破缝隙，右手四指托着鸡蛋大拇指卷曲扣向缝隙处，左手四指伸直放在右手四指下面，大拇指卷曲扣进鸡蛋缝隙处。然后左手向左掰，右手向右用力一掰，鸡蛋壳就被掰成两瓣，蛋清和蛋黄流出来了，就在掰蛋壳的时候鸡蛋要在准备好的碗上面掰。这样流出来的蛋清和蛋黄才会刚好流到碗里。如法炮制，连续打两个鸡蛋，然后放入准备好的白糖，和淀粉进行搅拌，在把花生米放进去搅拌备用，接着把锅放在灶上，倒入菜籽油500克。将裹了淀粉和鸡蛋的花生米捞出来用一个网兜瓢装着抖掉一些多余的淀粉在放入沸腾的油锅里炸制。关键在给花生米裹料的时候淀粉和鸡蛋搅拌的料不能太稀，也不能太干，这个度自己拿捏，反正让花生米能裹上料就可以了，白糖要放的合适。放多了不会融化影响上料，放少了又没味道，自己要拿捏好这个度。
将放了白糖的淀粉和鸡蛋裹着的花生米炸制约约变黄，就可以先关闭火了，然后在碗里在打两个鸡蛋，放入辣椒面和花椒面加少量味精，搅拌均匀，备用。把经过第一次炸制的花生米从油锅里捞出来一直晾冷，和滴去多余的油。将已经晾凉而且干燥的，炸制过一次的花生米，放进准备好的，已经搅拌均匀的，有鸡蛋。淀粉，辣椒面，花椒面的碗中进行第二次裹料。然后在把火开大，将锅里的油烧至沸腾，把经过地二次裹料的花生米用漏子瓢装着放进沸腾的油锅中炸制微微变黄。然后关闭火捞出已经被第二次炸制变黄的花生米放在一边边晾凉，并控干多余的油备用。在如法炮制连打两个鸡蛋在碗里加入淀粉放入食盐，搅拌均匀。
将已经控干油，和晾凉，经过了两次炸制的花生米放入，已经把鸡蛋淀粉和盐搅拌均匀的碗中，进行搅拌，这就是第三次上料。把油锅烧至沸腾，然后在把第三次上料的花生米用漏子瓢装着放进沸腾的油锅中炸制金黄色。关闭炉火。然后在碗里打两个鸡蛋加入少许淀粉放入大量芝麻进行搅拌均匀，把已经炸制过三次的花生米放到里边进行搅拌，让花生上沾满芝麻。在把沾上芝麻的花生米用漏子瓢装好，把油烧至沸腾将第四次上料的花生 米，放入沸腾的油锅里炸制金黄，关闭炉火，把已经炸制金黄的花生米捞出，晾凉一道美味的怪味花生就制作完成了，小伙伴们快来品尝美味吧。