去饮茶虾饺烧卖是必点，但肠粉也是饮茶必点的啊!不过其实我觉得饮茶的肠粉通常不够外面早餐店卖的正宗好吃，早餐店的是又滑又薄，口感超级好。
食材
1
澄面 55克
2
鸡蛋 80克
3
粘米粉 90克
4
猪肉/牛肉 20克
5
水 450克
6
葱花 10克
7
盐 5克
8
芽菜 2克
方法/步骤
1
肉放一点点盐，油，可加几滴酱油，拌匀。然后放进葱花和鸡蛋，打散就可以啦。
2
把所有粉类称好，加进水搞拌匀，无粒。
3
等大锅里的水烧开后，拿合适大小的烤盘，刷一点油，然后放进面糊。 加进配料，用那勺子直接随便糊开就可以了，如果有芽菜的话，也可以放几条下去。然后放进锅里，趁着蒸的热气，快速把盘左右上下摇摇一下，让面糊均匀铺开。
4
拿出来用刮板刮出来，盛碟子。 如些重复步骤，建议用两个盘子会快一倍时间，一盘蒸着，另一盘准备好，蒸着那盘也就熟了拿出，可以直放另一盘下去蒸。
5
调味酱汁，最简单的，你可以直接淋点生抽和一点麻油吃。 但我还是觉得酱汁淡一点点和有点儿甜味更配。 可用蒸鱼酱油有点甜味，也可用普通生抽。 ✳用15克的热水融化7克糖，然后再加1大勺生抽和半勺蠔油搞拌均匀就可以了。
6
最就是淋上调味好的酱汁和一点麻油，可撒上炒熟的白芝麻，就可以吃啦。
注意事项
面糊刚好铺满烤盘的量就足够了，不要多放，不然就变厚不够好吃。