肠粉是广东街头人气超旺的早餐
食材
1
粘米粉 80克
2
，澄面 50克
3
米淀粉 20克
4
水 300克
5
鸡蛋 90克
6
猪肉馅少许 60克
7
胡椒粉 2克
8
食用油 30克
方法/步骤
1
香葱洗净，葱白切段葱绿切碎。
2
肉馅加少许盐，胡椒粉拌匀腌10分钟。鸡蛋打散备用。
3
加少许水搅拌均匀。再加入所有的水搅匀成米浆。
4
盘里加适量米浆，薄薄一层即可，淋入蛋液放少许肉馅，撒香葱碎大火将水烧开，将盘子放入蒸锅中盖上锅盖，保持大火蒸2-3分钟。
5
开盖时蒸好的肠粉会鼓起大泡，呈透明色就是熟了用刮板从一端刮起肠粉自然而然就卷起来了。
6
葱白放食用油中小火熬出葱油后加入蚝油，生抽，盐，糖和水，煮开后加水淀粉勾芡做成酱汁。做好的肠粉装盘，淋上酱汁即可。
注意事项
米浆容易沉底，每次使用都要搅匀后再加入蒸盘中。
上一篇：怎么做肠粉(在家做简单又好吃)