海葵做法多种可热炒，可煨汤，煨出其汤白如乳，鲜美之味独特。如今“酸辣海葵汤”、“红烧海葵”、“凉拌海葵”等已成为本地饭店的热门菜。我比较喜欢用干锅做海葵，外脆里韧，吃起来用点像猪脆骨，脆脆的，咬起来很有感觉，不多说上图给大家见识下吧~~~
工具/原料
主料：
海葵
鹌鹑蛋
洋葱
调料：
豆瓣酱、盐、醋、生抽、味精、料酒。
方法/步骤
1
海葵2斤。
2
海葵用刀切开加盐、醋用力（使出你吃奶的劲）搓打，搓打到没有一点沫沫为止。
3
豆瓣酱、生抽、盐、味精、料酒调成汁，洋葱切成末备用。
4
把洋葱末铺平干锅底。
5
炒锅里加油。
6
炒香料汁。
7
加海葵、鹌鹑蛋炒制。
8
倒入高汤或水。
9
烧开后倒入铺洋葱干锅里。
10
干锅用小火烧，烧到料汁粘稠时出锅。
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