记得N多年前，第一次吃到虎皮青椒就念念不忘它的味道。有一次一个大姐看到青椒和豆豉也忍不住煮了一次虎皮青椒，真是美味。其实，它也不难哦，我们都可以做，而且根据自己的口味喜好，可以做得更好吃。
食材
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尖椒 200g
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猪肉 50g
方法/步骤
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首先，在菜市场挑好尖椒，大个一点的有3~4个就够了。将青椒放砧板上，再用菜刀将青椒拍碎，按5-6厘米的长度切成块状，装入碟中。
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其次，将瘦肉切碎成颗粒状，如果有一小点肥肉也将其肥瘦肉分开；拍好3-4颗大蒜；再准备一些豆豉，跟切碎的蒜米的分量相当。
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第三，将炒锅烧热，倒入适量的花生油，烧热油（以冒烟为准），准备放入肥肉炼油。
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第四，先放入肥肉炒出金黄色，再放入瘦肉，稍微炒一下。
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第五，有肉香味后，放入豆豉和蒜米，炒出香味，再放入一两勺老干妈的风味豆豉。
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第六，加入青椒，让热油炸青椒，稍有金黄色，再翻炸另一面，观察锅内青椒，差不多都成金黄色时，再根据自己的口味，再适当放入盐和鸡精调味。
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第七，大功告成。可是色香味俱全的虎皮青椒哦。
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