动物因屠宰方式不同而导致肉质中血沫含量不一样，如果一头牛备注为20公斤，屠宰时不放掉血，就可以多买近1000元钱，但肉质中含有大量血沫，影响饮食的质量。
工具/原料
1
牛肉600克
2
锅、清水
方法/步骤
1
将市场购买的牛肉化冻后，切成1厘米大小的肉丁。一是用清水浸泡30分钟，倒掉水。
2
锅中放入凉水，将洗好的牛肉放入锅中；开火，随着温度的升高，开始出现血沫。
3
随着温度升高，直到开锅，血沫一直在增加，开锅3分钟后，捞出牛肉即可。
注意事项
1
在食用肉类产品时，尽可能焯一下；或者买进口产品，可能会好一点儿。
2
少吃动物内脏，可能含血量更高。
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