椰汁火龙果西米露，黄色的西米晶莹剔透、Q感爽滑，为夏日清爽甜品。
工具/原料
1
椰汁 一罐
2
火龙果 一个
3
西米 半杯
4
栀子 10克
步骤/方法
1
准备原料：火龙果、西米、椰汁、栀子（中药店有售）
2
栀子洗净
3
捣碎栀子加适量水煮15分钟
4
滗出栀子水，去渣洗净锅
5
将栀子水倒回锅里，并煮开，将西米（不用预先浸泡水）倒进锅里，边煮边搅拌，待到西米剩下一点白芯里，停火
6
盖上锅盖焖到西米完全透明
7
备好一盆水，上面架一个筛子，将西米倒在筛子里过水，要冲多几次水，西米才会滑溜溜的
8
黄色的西米，晶莹剔透，Q可爱。
9
将火龙果洗干净，在1/4处切一刀，分成大小两半
10
用汤匙将果肉轻轻挖出来（用挖球刀可以挖成圆球状），保留果壳的完整，待用。
11
将椰汁倒进锅里加热，然后将西米和火龙果肉一起倒进锅里，略煮滚即可
12
待晾温盛起，装回原来的果壳中。