主料：猪皮、猪瘦肉制作过程：（两种做法）1、将猪肉皮洗净，肥肉剔掉，卷在一起，用线绳或马兰草将肉皮卷的两头和中间绑紧。2、另一种要取一块瘦肉，用料酒、盐腌制，反复揉搓，入味后，卷在肉皮里，同样方法捆紧。3、将肉皮卷温水入锅焯制片刻捞出备用。（3分钟左右即可）4、调料盒放入香叶、大料、桂皮、小茴香、花椒、陈皮。5、锅中放油加糖炒糖色，待其变小泡后放入热水，放入料酒、酱油、盐调味，再放入料盒和肉皮卷，小火炖50分钟。炖肉的期间带臭臭去了趟超市怕水没了，换了砂锅继续炖。。。臭臭又在楼下玩摇摇车~这一下连锅都没看6、出锅放凉后，切成片，码好，再用蒜茸、米醋、鸡精、香油和酱油在一起调成小料食用即可。
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