冬麦润肺养阴、益胃生津、诸味合用共凑滋阴养血、保肝健身、延年益寿之效。
食材
1
鸡蛋 5个
2
枸杞子 30克
3
麦冬 10克
4
瘦猪肉 30克
5
花生仁 30克
6
花生油 25毫升
7
水淀粉 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
将花生仁炸脆，冷却；枸杞子洗干净，放入沸水中略烫后捞起。
2
冬麦洗净，煮熟，切成碎末；瘦猪肉洗净，切成肉丁。
3
将鸡蛋打在碗中，，加少许盐，调匀，隔水蒸熟，冷却后切成粒状。
4
将花生油倒入锅内，用大火烧热后，放入瘦猪肉烧熟，在放入蛋粒、枸杞和冬麦，翻炒均匀，加入少量盐，用水淀粉勾芡后，放适量味精、花生仁扑在上面即可。
注意事项
1
当花生仁放入油锅后要用慢火，以免末脆先焦，同时要用锅铲搅动，使花生受热更均匀。
2
感冒风寒或有痰饮湿浊的咳嗽，以及脾胃虚寒泄泻者均忌服冬麦。