椰汁是由椰子肉榨汁而成的一种天然饮料，因椰汁中含有丰富的矿物质和多种氨基酸、微量元素，现如今被越来越多的消费者追捧。
方法/步骤
1
椰子破壳、取水、刮丝：将采摘下来成熟的椰子洗净后，破开，收集椰水过滤备用。破开的椰子用刮丝器刮出椰肉，把刮出的椰肉放入烘干机中，烘干成干丝，待用。
2
磨浆：将过滤好的自来水倒入恒东电加热搅拌罐中加热配入少量氢氧化钠，搅拌。把烘干好的椰丝和热水按比例搅拌均匀，倒入恒东胶体磨设备中磨浆，按照生产需要磨成合适粗细，研磨好的椰汁经卫生泵输送到不锈钢储罐备用。
3
配料：用恒东夹层锅将白砂糖煮溶，制成浓糖浆，经过滤后备用。打开储罐出料阀，让椰汁流至配液罐，定容后，将椰水、柠檬酸调料、浓糖浆、食盐、乳化剂等配料搅拌加热。
4
乳化：将搅拌加热后的椰汁经恒东乳化机乳化至均匀、稳定。
5
杀菌：椰汁高温灭菌15分钟。
注意事项
1
椰子应选用新鲜无毒害的成熟椰子
2
椰子肉在胶体磨研磨中尽量磨细、磨均