西芹即是我们说的芹菜，富含丰富的纤维素和维生素，而且绿色，是减肥人士的挚爱。
食材
1
西芹 300g
2
香菜 适量
3
香油 适量
4
食盐 适量
5
醋 少量
方法/步骤
1
将买回来的新鲜芹菜进行吧叶子摘掉，把叶子从根中撇开，然后把芹菜进行切段，也可以在芹菜中间劈开；如图。
2
把切好的芹菜放入菜盆中仔细进行清洗，如图。
3
在锅内烧水进行芹菜焯水，锅内可以加少量的食盐，这样芹菜焯水之后颜色，色相好；如图。
4
等水烧开后沸腾时，把芹菜放入到热水中，让芹菜进行煮沸5分钟左右，如图。
5
然后把焯水后的芹菜进行捞入到碗中，这里可以根据个人喜好，焯水后的菜可以用凉水激也可以不用，例如秋冬季节就可以不用凉水激；如图
6
洗一把香菜，并进行切成细段，如图。
7
这时把芹菜和香菜一起放入小盆里进行腌制；如图。
8
在小盆里加入食盐、佐料、香油和少量的醋，如图。
9
把芹菜进行搅拌均匀，凉拌西芹就做好的，颜色好看又好吃，如图。
注意事项
1
肠胃不好的建议焯水后的芹菜不用凉水激了，焯水时加入些食盐，焯水后的芹菜颜色更佳更绿色；
2
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