雷州红土网'菜谱大全'栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[ 雅片鱼头]做法，雅片鱼头酱是属于家常菜谱，教您[雅片鱼头]怎么做，怎么做[雅片鱼头]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
工具/原料
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雅片鱼头原料：雅片鱼头1个，老干妈辣豆豉酱1汤勺（不吃辣可改为普通豆豉酱）姜片，葱
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雅片鱼头调料：盐，鸡精，美极鲜酱油
步骤/方法
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1.雅片鱼头去掉鱼腮杂物清理干净后，用刀从头部一剖为二（不要完全剖断），抹适量盐腌制；
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2.依次倒入多些的黄酒，少许美极鲜酱油，姜切丝铺在鱼身上，再均匀的放入辣豆豉酱，洒少许鸡粉；
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3.锅中水烧开后，放入鱼头大火蒸5分钟；另取锅烧热油，将葱花铺在鱼身上，再倒入适量鲜酱油，将滚热油浇在葱花上即可。
注意事项
鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。