带鱼的做法有很多，我觉得做的好，不管是糖醋带鱼或者是红烧带鱼都好吃，今天给大家介绍一道红烧带鱼。
食材
1
带鱼 一条
2
油 适量
3
生抽老抽 各1勺
4
盐鸡精 适量
5
陈醋 1勺
6
大葱白 半节
7
生姜 10片
8
大蒜子 5个
9
干辣椒 5个
方法/步骤
1
把带鱼去掉鳞片和肚子里的肠，血，黑色层；
2
把带鱼两面每隔半CM划一小刀，适带鱼入味，划到第七，第八刀切断，把带鱼切成小节；
3
大葱切成片状，小葱洗干净打成结，生姜切成片状，大蒜子剥皮；
4
用料酒，大葱，生姜，盐腌制15分钟左右，把带鱼晾干；
5
锅里烧油，油烧到起点烟把带鱼一节节放下去煎；
6
把带鱼一面煎到微微黄，在翻一面继续煎到微黄，捞起来备用；
7
锅里放油，把生姜，大蒜，八角，盐，花椒，辣椒放下去炒出香味；
8
把带鱼放下去炒均匀，放水和生抽，老抽，葱结放下去煮开；
9
盖上锅盖转中火焖10分钟左右；
10
最后放入陈醋搅拌均匀即可起盘吃。
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