作为一名肉食动物，对那些炒饭炒面都不感冒，总觉得肉不够多。恰恰这福鼎肉片，酸鲜的汤底，铺满了白色肉片，口口弹爽。
食材
1
瘦肉 400克
2
地瓜粉 300克
3
糖 100克
4
料酒 200克
5
姜 30克
6
盐 40克
7
白胡椒粉 20克
8
小苏打 50克
方法/步骤
1
瘦肉切小块，姜切条，倒入80g水。
2
搅拌机打成细腻的肉糜。没有搅拌机可以手工用刀剁，但比较费时间。瘦肉加入1瓷勺料酒、2茶匙盐、1茶匙糖、少许白胡椒粉拌3分钟。
3
加入1茶匙小苏打揉3分钟。100g地瓜粉分3次加入，每次拌至粉完全吸收。
4
粉拌完之后，肉糜是这样比较黏厚的状态。
5
小碗中放入姜丝、葱花、醋、芝麻油、盐。还可以根据个人口味放辣椒、香菜、榨菜末、紫菜等。煮一锅水烧开，将肉糜放入饭勺，用勺子一点点刮取
6
煮好的肉片盛入碗中，舀上煮肉片的清汤就完成啦。弹爽带着肉香，吃一口肉片再呷一口酸汤，浑身都冒着热乎～
注意事项
制作肉片最好选用猪后腿的瘦肉，一定要全瘦哦。添加肥肉煮汤时容易飘起一层油，吃起来油腻就少了清爽口感了。
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