食材
1
鹅 一只
2
柱候酱 四汤勺
3
生抽 适量
4
老抽 适量
5
盐 适量
6
冰糖 板栗般大小
7
姜蓉 蒜蓉的三分之一左右
8
蒜蓉 一整只蒜头
9
花生油 四汤勺
10
开水 1升
方法/步骤
1
锅中烧油，加入蒜姜，翻炒
2
继续加盐、淡酱油
3
将鹅放入锅里边煎边转动鹅，让鹅出油且整只鹅沾满调料，不用怕焦，保持中小火就好
4
把鹅的头、脚、颈放进去，倒入开水，盖上中火，煮至筷子能轻易插进鹅腿，中间断断续续地转动鹅
6
小火继续加热，边翻动鹅，让其沾满汁，直至锅里汁干就可以了，切件淋汁或沾汁吃皆可