我们这代人的童年是看着《大力水手》长大的。印象最深刻的就是每当大力水手能量不足时就大口地吃菠菜，瞬间就会变得无比的强大。所以，在我们的眼中，菠菜可是个好东西。但是，孩子却不喜欢吃。为了让孩子多吃菠菜，补充维生素，我是想尽了法子。前些日子我打了菠菜汁和面条给孩子吃，今天突发奇想，试做了菠菜饼，孩子很喜欢吃。
食材
1
菠菜 一小把
2
鸡蛋 2个
3
面粉 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
把菠菜用清水淘洗干净，开水焯一下，快速用凉水过一下（去掉草酸）后挤干水分，切成碎末。
2
鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液，三分之二的蛋液倒入炒勺内炒熟切碎，与菠菜碎放在一起。倒入适量的油、盐、面粉搅拌均匀。
3
把菜馅揉成圆球状，在蛋液中打个滚，再往菜团子上面撒上适量面粉，使其表面均匀地粘上一层面粉。一手加面粉，一手揉混面粉、鸡蛋和菠菜碎末，直至不散，成团，依次团好一个个菠菜团子。
4
把团好的菠菜团子放在电饼铛里，油煎至两面金黄就成了菠菜饼啦。
5
刚出锅的菠菜饼香味扑鼻，吸引来了我家的小吃货，迫不及待就拿了一个往嘴里放。外皮酥脆，菜馅中鸡蛋与菠菜的香味混合在一起在舌齿间留恋。呵呵，我家小女一下子就吃了好几个！这下再也不怕她不吃菠菜啦！
注意事项
1
盐不要放得太多了。
2
菜团子不散就行，面粉不用太多。
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