宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
食材
1
鸡腿 1个
2
腰果 20个
3
生姜 2克
4
大葱 2克
5
大蒜 2克
6
干辣椒 5个
7
盐 2克
8
郫县豆瓣酱 20克
方法/步骤
1
将鸡腿洗净去骨剔肉切小块，加入1中勺料酒、1中勺植物油用手抓匀，再加入8小勺干淀粉用手抓均匀备用；
2
将腰果入小盘备用；
3
将大葱切段、姜片切小块、大蒜切片，干辣椒切小段备用；
4
锅中倒入2大勺植物油大火加热，倒入葱姜蒜干辣椒炒香，倒入鸡丁反复翻炒直至鸡丁缩水后熟至金黄色
5
锅中加入1中勺郫县豆瓣酱、5小勺白糖翻炒均匀入味后关火，倒入腰果，加入1小勺鸡精翻炒均匀即可。
6
最后装盘端出！美味极了！
注意事项
1
注意油温！
2
注意油温！
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