慕斯蛋糕表面怎样撒糖粉装饰

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一般在筛抹茶粉之前会先筛一层“防潮糖粉”，然后再在上面筛抹茶粉。或者是把抹茶粉和防潮糖粉混匀再筛到蛋糕上，所以看起来才会一直是保持干燥的样子。

防潮糖粉里含有少量的玉米淀粉，有很强的吸水能力。你也可以在糖粉里加入玉米淀粉后拌均匀，就可以用来当防潮糖粉筛了。

这个是有技巧的，如果是冷冻拿出来，室温相差太大，上面容易结水，所以温度是可以控制的 ，开空调什么的，结的水会比较少。

（我们一般是提前拿1天到冷藏，然后放到室温装饰，基本没什么水） 少量的结水也不要紧 ，。