配方1姜片：60g细砂糖：80g纯净水：80g配方2牛奶：40g蛋黄：2个细砂糖：20g乳酪：120g牛奶：20g吉利丁片：5g五成发淡奶油：120g姜汁：15g风味特点：生姜加乳酪，别有一番风味大师叮嘱：装饰的搭配简约而不简单制作过程1、将姜片，糖，水一起放入锅中煮至姜片呈半透明状备用2、将牛奶，糖蛋黄一起放入锅中3、隔水加热煮至浓稠状4、待3冷却至65度左右加入泡软的吉利丁片并搅至完全溶化5、将另外20g牛奶与奶油乳酪一齐放入锅中，隔水加热搅至乳酪完全溶化（水温控制80度以下）6、将4的混合物加入5中搅匀7、待以上混合物冷却至40度左右，将打发好的淡奶油加入搅匀8、加入姜汁搅匀9、将调好的慕斯挤入杯中1／3处后放上煮好的糖水姜片10、再挤上一层慕斯11、放上一层蛋糕胚，最后再挤上慕斯至杯中9分满，震平后放入冰箱冷冻3小时左右12、在冻好的慕斯表面放上巧克力配件和黑樱桃装饰，洒上防潮糖粉点缀即可
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