无以伦比的小资情调——草莓乳酪派

北京又下雪了，总觉得今年这天实在是太奇怪了，冬天冻的不成，好不容易盼来了春天，可天还是阴晴不定的，周末想出去逛逛都不成，只好窝在家里做点心，我是个闲不住的人，让我老老实实坐一个地方看会儿电视实在不容易，我宁愿花一整天的时间钻进厨房做点心，对我来说那比任何电视节目都更具吸引力。   这款草莓乳酪派我琢磨了很长时间，配方参考《专业糕点师的五感秘笈》，老实讲做法并不算太难，但实在是繁琐，必须掌握基本酱料的做法以及食材的搭配。酥派皮，口感有些像曲奇饼干，酥脆可口，还有芳香的杏仁酱和香浓的乳酪混合馅，要将这两种馅料同时融入派中，中间必须用一层薄薄的蛋糕片作为格挡，以免派的馅料粘糊糊的烤不熟，第一次做这款派时，我就自作聪明的省略掉中间那层蛋糕片，结果馅料渗入派中，整个都软塌塌的，派皮也失去的酥脆感，可见制作出口感尚佳的甜品，缺少哪一步都不成，还好及时醒悟，终于制作完全了这款甜点。