熔岩蛋糕使用高温快烤，使外部的蛋糕组织变坚固，但内部仍是“软心”的效果。烤好后趁热吃，按这个步骤烤出来的熔岩蛋糕放凉了再食用，内部的巧克力熔岩还是会爆浆似的流出，谁能抵抗得住巧克力的浓浓诱惑！！此方子是纸托六个多一点的量，糖量已经减到不能再减了，带着点微苦的巧克力味道很容易上瘾，不过千万不要贪吃了，看用料表就知道为什么会容易胖了(?_?)拜拜！我的卡路里！
食材
1
黑巧克力 180g
2
黄油 150g
3
低筋面粉 90g
4
鸡蛋 5个
5
细砂糖 40g
6
朗姆酒 一勺
7
防潮糖粉 适量（细砂糖和玉米淀粉按照10:1的比）
方法/步骤
1
把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，看这一碗爆炸的热量！！
2
隔水加热并不断搅拌至完全融化，加入朗姆酒，我用的是朗姆酒心巧克力里倒出的几滴。然后冷却至40度以下，备用。
3
鸡蛋被搅打后会出现大量气泡。
4
倒入糖，继续搅拌，直到糖变细、变稠、变淡。大约是音量的两倍。
5
面粉过筛，用刮刀拌匀。
6
放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。
7
将巧克力蛋糕糊倒入模具中，8分满，入冰箱冷藏半个小时以上。烤箱预热后，220度烤10分钟。可以先烤8分钟，用牙签扎一下看看烤的情况，熔岩的内芯也不能太稀了，差不多膨起来一点就可以出炉了。
8
防潮糖粉：将糖和玉米淀粉按10:1的比例放入粉碎机中，制成细粉。在蛋糕上撒上糖。
9
烤过的熔岩蛋糕非常棒，因为它在冷的时候会爆裂，然后再吃~