冷面，是朝鲜族的传统食品，用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面）制作而成，柔韧耐嚼，凉爽清淡，其中的咸、辣，伴随着酸甜，滑顺润喉，可令人食欲大增。朝鲜族有在正月初四中午，以及过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，因此冷面在朝鲜也叫“长寿面。”(收起)
食材
1
荞麦面冷面 400g
2
黄瓜 1根
3
西红柿 1个
4
香菜 少量
方法/步骤
1
准备所需食材
2
冷面先用冷水浸，大约10~15分钟
3
把泡好的冷面，用沸水煮熟
4
捞出，再用冷水过3~4次，再捞出控去水分备用
5
香菜切碎、黄瓜切丝、西红柿切片、鸡蛋剥皮切两半
6
取冷面料倒入矿泉水中
7
放入汤汁料
8
放入酱料（很好吃的味道，像辣白菜）
9
冷面捞出，倒入调好的冷面汤汁，再把辅料都放在碗中就可以了
注意事项
1
冷面煮之前一定要冷水浸泡一下
2
喜欢吃肉的，还可以配备牛肉
3
调料汁都是小包装，用起来很方便，不浪费
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