朝鲜冷面（俗称朝鲜面）
是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
食材
1
冷面 适量
2
酱牛肉 适量
3
煮蛋 适量
4
牛肉汤 适量
5
黄瓜 一根
6
白糖 适量
7
盐 适量
8
芝麻 适量
9
雪碧 适量
10
酱油 适量
11
小番茄 一个
12
辣白菜 适量
13
梨 一个
方法/步骤
1
将买好的冷面用清水泡半个小时以上，把冷面撕开，然后将冷面下入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，防止粘结，开锅后煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出，可以尝尝感觉合适了就好
2
放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次。
3
轻轻揉搓将冷面，使其完全散开，沥干水分后放入碗内。
4
将黄瓜切丝、梨切片；辣白菜切碎、鸡蛋对切，牛肉切片备用。
5
牛肉汤中加入适量酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。
6
冷面的碗中加入调好比例的冷面汤。
7
再加入牛肉片、泡菜、黄瓜、鸡蛋、冰块。
8
撒上白芝麻即可享用。
注意事项
煮冷面不易煮过火了，否则面软不劲道，冷面糖酸甜程度根据个人口味调。
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