这是一道经典的家乡风味的菜菜，满含着浓浓的家乡情节。寒冷的冬天煮一大锅这个菜（配菜有时候是土豆），一家人围在一起有说有笑地吃是记忆中最珍贵的画面。
食材
1
排骨 800克
2
莴苣 2根
3
肥猪肉 150克
4
色拉油 15克
5
生姜 1块
6
大蒜 1个
7
辣椒 5个
8
豆瓣酱 2勺
9
生抽 2勺
10
老抽 1勺
11
胡椒粉 2克
12
料酒 2勺
13
香醋 1勺
14
小葱 4根
方法/步骤
1
备好食材
2
肥猪肉切片，生姜切片大蒜辣椒洗净备用
3
锅插上插座后调至中火
4
锅中放少色拉油后将肥猪肉放进锅中煸炒
5
煸炒只焦黄出油
6
加排骨继续煸炒
7
煸炒至完全变色后加生姜大蒜辣椒，加生抽、老抽、胡椒、醋、料酒
8
再炒1分钟左右加热水开始煮
10
切厚片
11
待汤汁剩一半时加豆瓣酱（我家的豆瓣酱是妈妈自己做的，有点咸所以不用加盐）
12
加切好的莴苣
13
煮熟后加小葱
14
成品图
注意事项
豆瓣酱可用红油豆瓣之类的都可以，煮熟之后尝尝味道再看是否需要加盐。
上一篇：排骨的常见做法
下一篇：莴笋怎么腌制好吃，自制辣味咸莴笋