莴苣是餐桌上最常见的一道家常菜，此菜属凉性，具有清热降火通便的作用。针对大便干燥·火气者，可常食莴苣，常食莴苣能起到保健作用。那么面对莴苣，我们应如何来炒呢？也就是我想为大家，来呈现的此道菜“青椒香辣莴苣”的炒法。
食材
1
莴苣 两棵
2
五花肉 三两
3
青椒 两个
4
蒜子 三片
5
盐 适量
6
油 适量
7
酱油 适量
8
陈醋 适量
9
味精 少许
方法/步骤
1
原材料：莴苣2棵·五花肉3两·蒜子3片·青椒2个
2
将莴苣折洗净，折成小段；
3
分别将五花肉切成薄片·蒜子垛成丁·青椒切成圈；
4
锅中放油烧热，五花肉下锅爆炒至金黄；
5
放入青椒，稍爆出辣味；
6
加入莴苣，调入盐，快速翻炒；
7
淋入酱油·陈醋，翻炒入色；
8
最后，撒入味精，翻匀便可装盘；其菜特点：莴苣入口鲜脆，色泽脆绿，酸辣开胃；
注意事项
为了保持莴苣色泽脆绿，一定要以大火快速爆炒的方式完成；
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