如何在家里做椰丝玫瑰粿？

水 适量

细砂糖 适量

班兰叶 适量

白糖 适量

糯米粉 适量

木薯粉 适量

第一步往锅里倒入125毫升的清水，100克细砂糖，3片清洗干净的班兰叶打结，用小火煮，搅拌至细砂糖完全融化，再加入300克白椰丝，不停的搅拌，之后，加入两小撮盐，将椰丝煮至干即可，倒入碗里自然冷却。

这时，我们来剪点香蕉叶，把香蕉叶剪成小圆片备用。

在装有3克的蝶豆花碗里， 倒入240毫升开水，水变得温凉之后，挤入少许柠檬汁，用勺子混合均匀，再浸泡个6分钟，这时候，你会看到水已经变成了深紫色，用筛子过滤出花瓣，蝶豆花汁一共是240毫升

碗里倒入250克糯米粉， 30克木薯粉，20克白糖，1勺油，240毫升蝶豆花水，搅拌成絮状，再用手揉成面团。

取100克的面团，放入热开水里，煮成熟面团。

煮熟后，捞出放入之前的面团里， 趁热揉一下，使其生面团和熟面团混合均匀，然后将面团分为14份

14张全部香蕉叶涂上一层油， 取一个小面团，稍微揉一下，再弄出坑，装入2勺椰丝，收口，揉圆，用夹子夹出玫瑰花的形状，椰丝玫瑰粿的形状就出来了。

将玫瑰花热水下锅， 用中火蒸15分钟，每3分钟，需要打开锅盖让热气散发，并把锅盖擦干。

蒸好后，用两个小勺子夹出，放入碟子里。然后趁热刷上少许食用油， 就可以食用了。这样做出来的椰丝玫瑰粿，可香了。