干锅鸭脚”的家常做法，边加热边吃全身都暖暖的
食材
1
鸭掌 400克
2
土豆 100克
3
莲藕 150克
4
芹菜 100克
5
大红椒 30克
6
生姜 20克
7
大蒜 20克
8
干辣椒 20克
方法/步骤
1
首先我们准备冰冻鸭掌几个 将鸭掌的脚趾剪掉之后备用 其实鸭掌和鸡脚一样很难买到新鲜的 所以建议大家到正规的市场购买冻货
2
准备芹菜几根切成小段备用 芹菜最好不要叶子这样更加的清爽
3
准备洋葱半个切成细丝放入干锅中垫底 洋葱切好之后最好抓散这样能够均匀受热
4
准备麻辣火锅底料40克切散备用
5
下一步开始制作 首先我们在锅中加入适量的清水 然后将准备好的鸭掌下锅焯水 中途再加入适量的啤酒
6
20分钟之后将鸭掌倒出控水备用
7
油温5成热之后加入准备好的土豆和莲藕 同学们注意辅料下锅之后必须转小火炸至熟透
8
油温4成热之后将所有的料头下锅 料头下锅之后转小火爆香
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底料炒化之后将鸭掌下锅翻炒均匀
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翻炒均匀之后再加入剩下的啤酒开小火烧10分钟 10分钟之后开始再次调味
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翻炒几下之后加入红椒片炒至断生
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再加入炸好的土豆和莲藕条 最后再加入1勺孜然粉和适量的明油翻炒均匀即可出锅装盘
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一道非常美味的干锅鸭脚就制作完成
注意事项
1
1.鸭脚最好提前煮软，也可以用高压锅压制8分钟
2
2.配菜不受限制可以随意搭配
3
3.没有底料的同学可以用豆瓣酱代替
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