炒田螺是一道下酒好菜，老家那边炒田螺都喜欢放紫苏。
食材
1
田螺 350克
2
紫苏1 30克
3
姜丝 10克
4
干辣椒 6克
5
蒜 5克
6
姜 5克
7
盐 3克
8
生抽 12克
9
香油 12克
10
葱花 6克
11
料酒 10克
方法/步骤
1
田螺用清水浸泡中间勤换水使其吐泥沙，用钳子把田螺尾巴钳开，然后洗净；姜切姜丝；干辣椒洗净切圈；紫苏洗净；蒜切蒜末；葱切葱花。
2
锅内放油，加入姜丝小火炒香。
3
加入干辣椒继续小火炒香，加入田螺大火翻炒1分钟。
4
加入1勺料酒、2勺生抽翻炒均匀，倒入一碗清水，放入紫苏，盖上锅盖大火煮10分钟。
5
待焖煮至快干时，加入适量盐。加入蒜末转中火翻炒。
6
汤汁差不多收干了。撒点葱花。装盘，淋点香油。
注意事项
喜欢吃辣的可以加多点辣椒啊。
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