素鱼，素鸡 按需
大葱，大蒜，生姜... 按需
第一道菜：仿荤素食的做法
这非常简单，仿荤素食的鸡鸭鱼肉在制作时，味道是加好了的，我们采购回来只需要解冻、过油，有的就可以直接拼盘吃了，象素鸡腿，烟鹅之类。不能过了油就吃的，你按照平时荤食的做法加你喜欢的佐料，先把佐料在锅里调好，主菜比如是素鱼，下锅最多5－8分钟就好了。
还有素肉丝、素肉片的做法，将干的素肉丝或素肉片用水浸泡软后挤干水，又浸泡再挤干，如此三次，然后放酱油或豆瓣或是其他佐料，和均匀了，象炒荤的肉丝肉片一样在热油锅里过油炒2分钟就熟了，起锅放在碗里备用，炒的时候加青椒丝就是青椒素肉丝，加芹菜就是芹菜素肉丝，炒的方法和你平时一样，口味也可不做变化，只是把肉料换成素的了。
第二道菜：蔬菜的做法
蔬菜你平时已经会做了，现在你只需按照素食五色，一菜三色的原则，也就是说保证每天吃五种颜色的蔬菜，每一道菜运用三种不同颜色菜料但硬度相同的在一起烹调，（一般根类果类适合水煮，茎类花类可以煎炒，叶子多用来做新鲜菜汤，）这样既可以做到均衡的营养，味道自然鲜美，又保有生命活力，色泽诱人。
用素食五色三色的原则搭配做蔬菜，不用味精味道就很好，如果你实在要用我建议你用蘑菇精和蔬味鲜，少量就可以了1%，这都是才开发的新产品，像家乐福、沃尔玛大超市有售。
第三道菜：素汤的做法
素汤一般有三个种类，仿荤汤、药膳汤，蔬菜汤。仿荤汤的做法如同第一到菜，常用的菜料是海带和香菇。比如做素鸡汤，先把整只素鸡解栋过油备用，然后把泡软切好的香菇或松茸用油煎炒，下冬笋片，生姜片，到入酱油、炒2分钟后，加入适量的水、少量斋耗油、蘑菇精、盐、胡椒粉、香油，熬12分钟后，放入整只素鸡焞8分钟就是全鸡汤了。可供全家人享用，又可待客，保证客人吃不出区别来，只是好奇呀，你们家鸡怎么没有骨头？
药膳汤象以上介绍的十全大补汤，属于进补的，在仿荤汤或蔬菜汤中加入当归、党参、黄芪，补血又提气，也可分别加当归或党参黄芪。还有一种五行汤是清热解毒的，用香菇3朵、牛蒡半斤、红萝卜十两、白萝卜一斤、萝卜叶十二两，放菜量的五倍水，水开后小火煮2小时，可当汤喝也可当茶喝。
蔬菜汤大家平时已经会做了。汤菜的搭配要根据当天的菜谱，如果菜里的高蛋白太多如素烟鹅和脆皮素鸭，就用一个青菜汤；如果菜比较素，就用海带元蹄汤；注意做海带汤的时候一定要加花椒汤才香喔。
在吃肉的时候其实是偏食的，惰性食物吃得太多。惰性食物同时也是酸性食品，酸性食品摄入太大，体液呈酸性才滋生疾病的。
确保体液酸碱度在正常的范围内，是构建机体健康的基础，两类食物的最佳比例为8：2，素食就是理想的塔配。
提倡人们过健康纯净的生活，尽可能食用未经精制的自然食品。食用碱性食品或悦性食物。也就是素食。