豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。
食材
1
豆角 500克
2
干红辣椒 适量
3
姜 少许
4
油 适量
5
蒜 少许
6
精盐 适量
7
酱油 少许
方法/步骤
1
先将豆角掐去头尾，切成大小均匀的长段洗净控去水分。
2
将干辣椒切成小段，蒜切成小片，姜切成丝。
3
把火打开倒入油，当油开时，将控好水分的豆角倒入锅中炸一会
4
当豆角炸熟时，将豆角捞出控净油。
5
锅里留底油，放入姜丝 蒜 辣椒段爆香，放入豆角翻炒，然后放入酱油 盐继续翻炒几下出锅。
注意事项
豆角洗好后水分一定要控净，以免炸豆角时有水分。油会蹦出来伤到就不好了。
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