四季豆中含有丰富的维生素A和维生素C，以及微量元素钾、镁等。四季豆无论是单独清炒还是与肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，味道都甚是不错！干煸四季豆一般的做法是和猪瘦肉一起搭配的，今天我讲的做法不放猪肉，只有素煸。
食材
1
四季豆 一把
2
花生粒 适量
3
干辣椒 适量
4
姜片 适量
5
小茴香 适量
6
植物油 适量
7
食盐 适量
方法/步骤
1
将四季豆两端摘掉，因为其毒素就集中在豆角的两端。清洗干净，淋干水分、然后摘成小段备用。
2
不粘锅中放油，开小火煸炒四季豆，油放平时炒菜的量就可以了，油太多最后吃菜时会比较油腻，不爽口。
3
煸炒至一面金黄色后翻面，另一面也煸炒至金黄色。
4
小火一直煸炒至豆角熟透，两面金黄色。关火，盛出来装盘备用。
5
中火，用刚才煸炒豆角剩余的油，如果油不多，则需再加入一部分，将姜片辣椒等调料爆香。
6
倒入煸炒好的四季豆，翻炒，放入食盐、十三香、鸡精等。最后放入炸好的花生豆。装盘出锅，开始享用吧！
注意事项
四季豆一定要炒熟，否则会出现中毒现象的。
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